Mini Muffin

Questa ricetta è perfetta per chi deve preparare dei buffet o semplicemente fare qualcosa di sfizioso. Credetemi sono ottimi, uno tira l'altro!
Vi occorre:

• 2 uova
• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 200 ml di panna liquida
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito

Mettete in una terrina le uova con il burro e sbattete per qualche minuto, finchè il composto risulterà spumoso e amalgamato. Aggiungete la panna, lo zucchero e la vanillina, continuando a sbattere. Unite la farina e il lievito e mescolate per bene. Versate direttamente il tutto nei pirottini di carta, aiutandovi con una sac a poche, riempiendo lo stampino per 2/3. Infornate a forno già caldo per 15 minuti a 180°.